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| ■レッスン内容 |
中国料理・中華料理 韓国料理 タイ料理 その他アジア・エスニック・無国籍 家庭料理 薬膳料理 その他 |
|---|---|
| ■教室の特徴 |
１回完結レッスン形式 / 入学随時OK 駅近く 入会金無料 / 受講料で払う 男性OK / 初心者OK / 子供連れママパパOK |
| ■開催時間帯 | 平日昼 / 平日夜 |
レッスン情報
| ■クラス、コース | ＜通常コース＞
毎週第１火曜日・土曜日「ベトナム料理教室」 毎週第３火曜日・土曜日「タイ料理教室」 ＜特別コース＞ 韓国・インドネシア・シンガポール・ロシア及び中国・香港料理の教室などを年に数回開催します。 |
|---|---|
| ■レッスン人数 | 最小2人～最大7人 |
| ■レッスン料金 | 1回5000円（材料費込み・最初と最後にソフトドリンク付） |
先生情報
おぐしみき
教室主宰／麦酒食堂料理長 山口県出身
■先生のプロフィール
外食業界誌の記者・大手外食チェーンのメニュー開発・販促企画等に関わりながら、日本国内のあらゆる分野の料理を年間500店食べ歩く。ベトナム旅行をきっかけに料理作りに目覚め、多数の料理教室に参加。2003年麦酒食堂を開業。一昨年アジア料理の料理人として料理教室を始め、昨年ベトナムでグルメツアーを開催。某有名占い師に「口に福がある」、某ＴＶディレクターに「黄金の舌」といわしめた、食のプロ中のプロ
■実績
テレビ出演 / Webサイト掲載 / 大規模レッスン講師
＜朝日放送＞おはよう朝日 http://asahi.co.jp/ohaasa/
トレンドエクスプレス「料理ングストーンズ！」に出演
＜大阪市交通局＞フリー雑誌「ＯＰＰＩ」に掲載。
http://www.osaka-pitapa.com/oppi/
関西の経済・政治・社会・文化を読む総合誌月刊誌「イグザミナ」に掲載。
http://www.examiner.co.jp/
■出身料理学校・師範名
辻調理師学校通信科日本料理・中国料理修了、オーバーランドクラブ（ベトナム・ホーチミン）、ワンディカリナリースクール（タイ・バンコク）他
現地の料理方法の伝授を主眼に、食材もできるだけ現地のもので、本場の味を自分で簡単に、ご家庭でも作れる方法も指導します。大阪の中心部、本町駅と心斎橋駅のちょうど真ん中にあるアジアの雰囲気たっぷりの路地奥にある「アジアごはん麦酒食堂」で開催します。継続してより深く料理を学びたい方に、少人数制で、毎月１回、ベトナムとタイの各料理教室及び、アジア特別料理教室開催。料理が完成したら、参加者で試食を行いながら歓談を行い、余った料理はお持ち帰りいただきます。同じ内容を火曜日昼と夜間に行います。※ソフトドリンクはフリー※市販で入手困難な食材を小分けして販売。※お支払は各種クレジットカード可。
教室詳細情報
■教室所在地
大阪府 大阪市中央区 博労町3-4-9
■教室最寄り駅
地下鉄御堂筋線 堺筋線 中央線 長堀鶴見緑地線心斎橋駅 本町駅 堺筋本町駅 長堀橋駅
■最寄り駅からのアクセス
心斎橋・本町駅の中間にあります。北心斎橋商店街から４本目にある博労町通へ、御堂筋とは反対側（東側）に曲がると大丸屋さんが見え、そこにある小さな路地の奥です。
■教室開始年
2008年
■レッスン開催場所
■教室HPのURL
■代表者名
おぐしみき
2012/3/1
3月6日のベトナム料理教室は、リクエストがありましたので、
再度「お好み焼き」と称されるバインセオを実施します。
さらに、今回はたこ焼き器を使って、バインコットという
ベトナムの海老焼き？を作ります。
どちらもハーブたっぷりで食べます。
デザートのチェーバーバーは、常温で食べる具沢山の
ココナツミルクぜんざい。
ベトナム南部の定番料理ばかりの回です。
2012/3/1
3月13日は、あえて特別料理教室と言う事で
イタリア料理の教室を行います。
私はアジア料理の勉強をする前は、イタリアとかヨーロッパ系の料理も
結構作っていまして、今営業している店の前にあった。
ビアベアという店では、カルボナーラのパスタとか、
あるいは毎週、予約制で各国のテイクアウト弁当を作っていたときは
フォカッチャというパンを自家製で焼いたりしていました。
この機会に、ご家庭でも簡単に作れる本格イタリアンを伝授します。
2012/3/1
３月２７日は、タイ料理教室。なんということない魚のから揚げが、
ソースひとつでタイらしい、甘酸っぱい味になります。
菜の花は、昨年北タイへグルメツアー開催時に食べたものを再現します。
どの料理も、１ランク上のタイ家庭料理ばかり。
覚えておくと家族やお友達に自慢できますよ。
