ブロッコリーのツリーサラダ

by. 大塚　有子先生

クリスマス
夏野菜
ブロッコリーのツリーサラダ

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4

蒸したブロッコリーとエビ、プチトマトなどをツリーのように盛り付けたサラダ、クリスマスパーティーの一品にどーぞ。

材料 分量:4～5人分 調理時間:20分

ブロッコリー
一株
エビ（中）
7～8尾
プチトマト
5～6個
パプリカ（赤・黄）
各1/4個
クレイージーソルト
少々
オリーブオイル
大さじ1
マヨネーズ
大さじ7
にんにく
一片

作り方

1

エビは殻と背ワタをとり軽く洗い、塩・酒を少々ふりかけ
片栗粉を加えてもみこむ。

2

ブロッコリーは子房に切り分け蒸し器にならべ、その上に耐熱容器に入れたエビをのせ、一緒に6分ほど蒸す。

3

蒸しあがったブロッコリーをボールに移し、クレイジーソルトとオリーブオイルをかけて味をからませ、粗熱を取る。

4

パプリカは4ミリほどの厚さに切り、プチトマトは横半分に切る。

5

大きな皿に直径5センチほど空け、その周りにブロッコリーを茎を内側に一周させ、2段目からは所々ににエビやプチトマト、パプリカなどを飾るように置いていく。
最後に星形に切った黄色のパプリカを飾って出来上がり。

6

マヨネーズにすったにんにくを混ぜたソースをかけてただきます。
お子様には、にんにくの量を少なめにして。

★ 調理のコツ・ポイント

ブロッコリーは蒸しすぎないように。茎の部分も外側を2～3ミリそぎ落として、縦に六つ切りにして一緒に蒸していただきます。
お子様には、にんにくマヨネーズはピリッとするかもしれないのでにんにくを少量にしてください。

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レシピ制作者
大塚　有子

大塚　有子

天然酵母パン・料理教室 Nature（東京都小平市）

こんにちは。 ◆夢を叶えるパン作りメソッドーホシノ酵母パン作りの基礎からオリジナルまで ◆多層鍋で簡単褒められお家ご飯ー新米主婦・忙しい女性のための料理教室 主宰の大塚です。 2年間、個人のホシノ天然酵母パン教室でパン作りを習う 以来、25年以上自宅にて天然酵母パン教室を開催 オリジナルレシピ100以上 2011年2月　自宅で少人数制での料理教室を開催

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