アンチエイジングに　蓮の実の紅豆沙（あずき汁粉）のレシピ、作り方（須崎　桂子）

【1】

◎を２～３時間浸して柔らかくなったら、蓮の実の中に芽があるか確認して取り除く。

【2】

小豆を洗って水とともに圧力鍋に入れ、１５分程度加熱して柔らかくする。

【3】

蓮の実と３分の１の粗糖（１００ｇ）を加えて、３０分とろ火で煮る。火を止めて３０分放置する。これをあと２回繰り返す。

【4】

水分量が少なくなったら、少しずつ挿し水をする。

【5】

蓮の実がほくほくする程度に柔らかくなったら出来上がり。そのまま供するか、焼餅、戻した枸杞の実、柚子皮などを添えても（盛り付け例を参照）美味しく頂ける。