金かんの蜜煮のレシピ、作り方（五嶋　幸子）

【1】

金柑に切り込みをいれる。
上下１ｃｍ程残して切り込みをいれる。

【2】

たっぷりの湯で湯がく。

【3】

水１８０ｃｃにグラニュー糖を１８０ｇを入れて沸かし、２の金柑を入れ再び沸いたら弱火にして紙蓋をして煮詰める。

【4】

煮汁が半量くらいになったら火からおろし、そのまま冷ます。

【5】

冷めたら　竹串で種を取り出して　上から少し押す。