クスパ レシピ
塩麹豚のトマトパスタ 岡安 奈々先生
【「アルチェネロ」有機全粒粉スパゲッティーニ使用】
塩麹につけこんだうまみたっぷりの豚肉をベーコンの代わりに使用したおいしい時短パスタです
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:8分
塩麹豚
１１０ｇ
新玉ねぎ
半個
黄パプリカ
20ｇ
ミックスビーンズ
30ｇ
有機トマトピューレ
100ｇ
有機全粒粉スパゲッティーニ
80ｇ
めんつゆ
大さじ１
白ワイン
大さじ１
イタリアンパセリ
少量
オリーブオイル
小さじ１
作り方
【1】
２ｃｍ幅に切った豚肉１００ｇを塩麹１０ｇで袋でつけておく。
【2】
パプリカは１ｃｍ角、新玉ねぎを薄くスライスしておく。
【3】
スパゲッテーィ二をゆでる
【4】
ゆでている間に、フライパンに材料を入れて肉に火が通るまで煮込む
【5】
ゆでたスパゲッティーニとあえて盛り付け、パセリを飾る。
★調理のコツ・ポイント★
豚肉を塩麹に漬けこむことで、おいしくジューシーにうまみもプラスされます。
レシピ制作者
岡安 奈々：Table jardin blanc（奈良県 生駒市 白庭台）
■先生のプロフィール
大阪薬科大学通学中、料理、パン、お菓子作りを学ぶ。 辻調理師専門学校カフェクラス、辻調理技術研究所フランス…(全て読む)
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