クスパ レシピ
車麩の小豆トマト煮 木村 綾子先生
湿気が多くむくみやすい夏。
体の中の余分な水分を出す、生薬としても名高い小豆を、スイーツ以外の食べ方で食べられないか考えてできたレシピです
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:20分
車麩
2枚
しめじ
50g
玉ねぎ
半個
人参
1/2本
トマト水煮缶
1/2缶
パセリ
適量
塩
小さじ1/3
しょうゆ
大さじ1~2
ゆでた小豆（砂糖を使っていないもの）
1/2カップ
水（トマト缶の缶汁と合わせて）
2カップ
作り方
【1】
車麩を4～6等分に包丁で割る
【2】
鍋に塩（分量外）を振る
【3】
しめじを食べやすくさき、鍋に入れる
【4】
玉ねぎをみじん切りして鍋に入れる
【5】
人参をみじん切りして鍋に入れる
【6】
ゆで小豆を鍋に入れる
【7】
車麩を鍋に入れる
【8】
塩を全体にふる
【9】
トマト缶と水を入れる。実は軽くつぶす
【10】
鍋を火にかける。沸騰2，3分後、醤油を加え弱めの中火で20分くらい煮る（圧力鍋なら3分）
【11】
パセリをみじん切りする
【12】
煮あがったらパセリを入れて軽く混ぜる。
【13】
味見をして足りなければ塩、醤油で調整する。
★調理のコツ・ポイント★
車麩を戻さずに使うところがポイント。
野菜や小豆、トマトソースのうまみをぎゅっと吸った車麩が美味しいです。
レシピ制作者
木村 綾子：セルフケアキッチンQooki（東京都 渋谷区 恵比寿）
■先生のプロフィール
2007年からマクロビオティックを学び始め、2009年から自宅にてレッスン開始しました。体の健康はもちろん…(全て読む)
種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 豆 > その他
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