クスパ レシピ
黒糖のミニマドレーヌ 佐藤 絵里子先生
黒糖の風味が素朴でなぜか懐かしい。お茶にもコーヒーにも合います。プレゼントにも喜ばれます。
＜材料＞ 分量:ミニ12個 調理時間:30分
卵
1個
黒糖（粉末）
40ｇ
はちみつ
大さじ1
塩
少々
A 薄力粉
60ｇ
A ベーキングパウダー
小さじ1/3
食塩不使用バター
40ｇ
-
21件 - Tweet
作り方
【1】
材料は室温に戻す。Aを合わせてふるう。バターは湯煎で溶かす。
【2】
型にバターを塗り薄力粉をふるう。
【3】
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を入れてよく混ぜる。（3分）
【4】
はちみつ、塩を入れて混ぜる。Aを入れてよく混ぜる。溶かしバターを入れて混ぜる。
【5】
ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やす。
【6】
型に生地を流し入れる。
【7】
180℃に予熱を入れたオーブンで10分前後焼く。
【8】
焼きあがったら、型から外し、冷ます。乾燥しないように保存。
★調理のコツ・ポイント★
＊ 生地を冷蔵庫で休ませると、なめらかになり、ふくらむ。
＊ より美味しくする時は薄力粉60ｇ→薄力粉40ｇ、アーモンドパウダーを20ｇにする。
＊ バターは湯煎する代わりに電子レンジ500ｗで40秒かけて溶かしてもいい。
＊ 普通のサイズなら8個分。180℃で15～18分焼く。
レシピ制作者
佐藤 絵里子：お料理＆お菓子の教室 12カ月（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
種類
お菓子 > マドレーヌ・フィナンシェ > マドレーヌ
スタッフ募集
Copyright (C) 2004-2024 SARAH Inc. All rights reserved.
このレシピへ感想を投稿する