ししとうの炒め物のレシピ、作り方（小川　典子）

【1】

ししとうは中央に1本切り込みを入れ、ヘタを取っておく。水気もしっかり拭いておく。

【2】

鶏ささみは筋を取り除き、小さく切る。

【3】

フライパンにごま油とにんにくを入れて、弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら[2]の鶏ささみを入れ炒める。

【4】

鶏ささみの色が変わったら[1]のししとうを入れて中火で炒める。

【5】

ししとうが鮮やかな緑色になったら、砂糖と酒を入れて少し炒め、さらにしょうゆを鍋肌からまわし入れて　焦がさないよう手早く炒める。

【6】

味を調え、仕上げにゴマを加え器に盛り付ける。　あれば糸唐辛子を上に飾る。