クスパ レシピ
無駄なく使いきり♪卵白のフリッタータ MEG先生
イタリアのオムレツ：フリッタータを卵白のみで！
カルボナーラやカスタードクリームなど、
卵黄だけ使用して何かと余りがちな卵白を使って
美味しいオムレツに仕立てます♪
＜材料＞ 分量:Φ5.5セルクル 4ヶ分 調理時間:10分
卵白
2個分
コーン
1スプーン
じゃがいも
1/4個
ベーコン
10g
お塩
2つまみ
ブラックペッパー
2振り
コーヒーフレッシュ(牛乳or生クリーム)
5cc
オリーブオイル
小さじ2
パセリ
適量
作り方
【1】
セルクルの内側にオイルを塗る。
【2】
じゃがいもを茹で、角切りにする。
ベーコンを切る。
【3】
卵白をときほぐし、オイル・パセリ以外のお材料をすべて混ぜる。
【4】
フライパンにオイルを熱し、セルクルを置き、玉子生地を流す。
パセリを散らし、蓋をして2~4分中火で焼成する。
【5】
表面が白く固まってきたら型からはずし、裏返して2~3分こんがり焼く。
★調理のコツ・ポイント★
卵白の凝固温度は卵黄より高いため、蓋をしてじっくり焼きます。
また、くっつきやすので多めのオイルで焼いています。
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種類
卵のおかず > オムレツ・スクランブルエッグ > オムレツ
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