クスパ レシピ
胡麻のチュイール 小林 素子先生
チュイールはフランス語で「瓦」。反りかえった楕円が屋根瓦の様だから。でも瓦にしてはとてもデリケートなクッキーです。そっと扱って下さいね。
＜材料＞ 分量:6~8枚分 調理時間:20分
煎り胡麻(黒でも白でもミックスでも)
大さじ２
薄力粉
小さじ２
砂糖
大さじ１
生クリーム
小さじ２
牛乳
小さじ１
作り方
【1】
ボウルに胡麻、薄力粉、砂糖を入れ良く混ぜる。牛乳と生クリームも加えて混ぜる。
【2】
オーブンシートを敷いた天板に、１を小さじ１くらいづつ落とす。スプーンの背を濡らしながら、種を４～６㎝の円か楕円に拡げる。
【3】
160℃のオーブンできつね色になるまで(15分くらい)焼く。
焼けたら直ちにオーブンシートごと麺棒などに巻いて冷ます。冷めて固まったら出来上がり。
★調理のコツ・ポイント★
焼けた直後はぐにゃぐにゃですが、すぐに冷めて硬くなります。硬くなったら反りかえらせるい事は出来ませんので、平らなままで。
クッキーとして、また、アイスクリームなどに添えてどうぞ。
★胡麻の代わりにココナッツでも美味しいですよ。
レシピ制作者
小林 素子：小林素子 Cooking Salon（埼玉県 さいたま市南区 太田窪）
■先生のプロフィール
20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って…(全て読む)
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