イタリアお料理・牛肉のマグロソース和えのレシピ、作り方（松山　恭子）

【1】

にんじん、たまねぎ、チョウジ、セロリ、レモンを入れ塩を入れ茹でる。

【2】

牛肉をゆっくり1時間ほど浸ける。お肉が柔らかくなったら、冷まして薄く切る。

【3】

卵、オイル、レモンでマヨネーズを作る。白ワインを少し足して、液状にする。

【4】

ツナとアンチョビ、ケッパーを細かく切って、ミキサーに掛けてペースト状にする。

【5】

マヨネーズと和える。
お皿にお肉を盛り、ソースを上からかける。