パテ・ド・カンパーニュのレシピ、作り方（岡本　由香梨）

【1】

フライパンにバター玉葱を入れ、透き通るまで炒める

【2】

小さくカットしたレバー、ひき肉、たまご、玉葱ソテー、ラム酒、塩、コショウ、ナツメグを入れ粘りが出るまで捏ねる。

【3】

レーズン、ピスタチオを入れ、軽く捏ねる。

【4】

ベーコンを敷いた型に3を入れて、ベーコンで蓋をする。

【5】

ローリエをのせ、アルミホイルでしっかり蓋をする。

【6】

天板に湯を張り、200度のオーブンで
1時間ゆっくり火を入れる。

【7】

重石をして、冷蔵庫で一晩寝かせればオッケー♪