クスパ レシピ
蓮根と大根のもっちりちぢみ 大田 塔子先生
これからの季節の秋から冬の風邪対策の一品です
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:２０分
蓮根
１０cm
大根
１０cm
薄力粉
大さじ４
だんごの粉
大さじ２
塩
少々
醤油
適量
油
適量
ニラ
適量
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作り方
【1】
①皮付きのまま、蓮根と大根をすりおろす
【2】
②薄力粉、だんごの粉、塩を①に加えスプーンでよく混ぜ合わせる
【3】
③フライパンを温め油をひき、生地を直径１０cmぐらいの大きさに広げ
て、その上にニラを切ったのをのせよく押さえておく。片面焼けたらひっ
くり返し焼く。ニラをのせた方を上にして醤油を刷毛でたっぷり塗り、ま
たひっくり返し３秒焼く
【4】
④皿にニラの方を上にして盛る
★調理のコツ・ポイント★
しっかり焼くこと。醤油はたっぷり塗り香ばしさをだす
好みで一味をふっても美味しい
レシピ制作者
大田 塔子：saga natural style cooking（山口県 下関市みもすそ川）
■先生のプロフィール
結婚後ジュニアベジタブル＆フルーツアイスター修得し、正食協会の師範科卒業後、マクロビフードコンシェルジェを…(全て読む)
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