様々な野菜を使っても良い。忙しい方は冷凍ミックス野菜を使ってみて下さい。スープは早く出来上がります。
材料 分量:4人分 調理時間:20分
人参 1本
ジャガイモ 2個
玉ねぎ 1個
グリーンピース 大さじ2
固形スープの素 2個
バター、オリーブ油 適量
作り方
【1】
野菜の皮をむいて洗う。人参とじゃがいもは小さめのさいの目切りにする。玉ねぎはみじん切りにする（玉ねぎのみじん切りは大きめでもよい）。
【2】
鍋を火にかけバターまたはサラダ油をひき、野菜を色が変わるまで弱火で５分くらい炒める。
【3】
そこへスープを注ぎ入れる（水と固形スープの素でもよい）。グリーンピースも加えて、塩を入れてから蓋をして15分間煮込む。
【4】
マカロニを加えて柔らかくなるまでさらに煮込む。
ポータジュにする際、マカロニを入れずに、ミクサーをかけて下さい。
【5】
最後に塩と胡椒で味を調える。器に盛りつけて、みじん切りパセリを散らす。野菜のなかにキャベツを加えてもよい。
★調理のコツ・ポイント★
束役で切るスープですので、健康と美容のためにどうぞ。
