秋刀魚の出汁締め 炙り焼き
調理時間：20分（寝かせる時間は除く）
秋と言えば秋刀魚。ほんの少し手を加えるだけで、いつもの秋刀魚がふんわりと！ワンランクアップした秋刀魚料理で、家族やお友達をびっくりさせてみませんか？
材料(4人分)
- 秋刀魚2匹
- 大根おろし適量
- ふぐの白だし小さじ2
- 醤油適量
- 塩少々
作り方
1.秋刀魚を3枚におろし、塩少々を振って、10分ほど置く。
2.秋刀魚から出た水分をふき取り、切り身を二等分する。
3.秋刀魚1匹につき、小さじ1の『ふぐの白だし』をまんべんなく塗り、ラップで包んだ冷蔵庫で一晩寝かす。
4.[3]の秋刀魚を串に刺し、直火であぶり焼きする。（魚焼きグリルでも可）
5.大根おろしを添えてできあがり。
コツ・ポイント
秋刀魚に塩を振って余分な水分を抜いてから、『ふぐの白だし』を塗ること。
シマヤさんとのコラボレーションで制作されたレシピです