四季を楽しむイタリアン薬膳教室 PATINA
調理時間：10分
「山の薬」と言われる山芋は疲労回復・滋養強壮にとても良いとされています。
生でも食べれる山芋ですが、サッと油で揚げると、シャクッ！ホコッ！とした食感で、お子様のおやつや大人のおつまみとして楽しめる一皿に！！
材料(２人分)
山芋
10センチ
片栗粉
適量
塩
１つまみ
カレー粉
小さじ1/2
揚げ油
適量
作り方
1.山芋の皮を剥き短冊切りにする
2.揚げ油を１８０度にする
塩とカレー粉を合わせておく
3.ビニール袋に片栗粉とカットした山芋を入れ、口を閉じてフリフリして粉をまぶす
4.軽く粉を叩きながら油の中に入れ、ほんのり色付いてきたら引き上げ、油を切る
5.油を切った山芋に合わせておいたカレー塩をふりかけ、器に盛り付ける
コツ・ポイント
食感を楽しむために揚げ時間は短めに。
