1.＊照り焼き液＝みりん１２０ｃｃ、醤油６０ｃｃ、料理酒４０ｃｃを混ぜて作り置きしておく。メモリ付きのシェーカーを使用すると楽です。

2.＊照り焼き液のアルコールが気になるときは、加熱してアルコールを飛ばしておく。

3.照り焼き液大さじ４と酢、塩、タバスコを混ぜておく。

4.にんにくを蒸す→すぐに潰れるほどに柔らかくなったら包丁の腹で潰してペースト状にする→２に混ぜて出来上がり。

5.（＊照り焼き液を作って冷蔵庫にストックしておくと、みりん、醤油、酒をそれぞれ計量する手間が省けます。照り焼き液の応用レシピ、他にも多数掲載しています）

6.（＊ピクルス液の応用、おでん汁の応用レシピも多数掲載しています。決まって使う調味料を予め計量してストックしておく調味液で時短になり多様な料理に応用できます。）

7.＊蒸しにんにくのレシピ「トマトソース」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/53484

8.＊蒸しにんにくのレシピ「壺にら」ご参照下さい。https://cookingschool.jp/recipe/54688