1.バターは耐熱容器に入れ５００～６００Wの電子レンジに２０秒弱かけて柔らかくする。

2.フードプロセッサーに、卵黄・１・粉砂糖を入れて１分弱攪拌する。

3.２の生地を半分ずつにわける。

4.３の１つと、プレーン用の薄力粉（５０ｇ）をフードプロセッサーに戻し、１分弱攪拌し生地を練る。

5.４の生地を取り出しひとまとめにする。ラップに包み冷凍庫で(１０分以上）休ませる。

6.残りの３の生地と抹茶・抹茶生地用薄力粉（５０ｇ）をフードプロセッサーに入れ１分弱攪拌する。

7.６の生地を取りだしひとまとめにする。ラップで包み冷凍庫で１０分以上休ませる。

8.５の生地をラップで挟み３～４ミリの厚さ、１０センチ×１０センチ程度まで伸ばす。

9.7の生地をラップで挟み３～４ミリの厚さ、１０センチ×１０センチ程度まで伸ばす。

10.８と９の生地を重ねる。

11.上から麺棒で軽く伸ばし、生地を密着させる。

12.端から巻いていく。冷凍庫で１０分以上休ませる。

13.１２の生地を取り出し７～８ミリの厚さに切る。

14.天板にオーブンシートを敷き、間隔をあけて１３を並べる。１９０℃に温めたオーブンで１５分焼く。

15.焼きが上がったら火傷に気を付けてオーブンから天板を取り出し、あら熱を取る。

16.あら熱が取れたら網などの上で冷ます。