komi's キッチン
調理時間:20分
おやつにピッタリ♬
サクサク、ふわふわなチュロスを作りましょう。
材料(20㎝長さ10本分)
●水
50g
●牛乳
50g
●無塩バター
30g
●塩
小さじ1/4
薄力粉
70g
卵(L)
1個
揚げ油
適量
<トッピング>
*
フレーバーパウダーやシナモン
適量
グラニュー糖
適量
作り方
1.●印を鍋に入れて火にかける。
バターが溶けて沸騰したら火を止めて、すぐにふるった薄力粉を入れて手早く混ぜる。
2.再度、火にかけてコロコロと転がすように、弱火〜中火で1分程火をとおす。(焦げない火加減)
3.生地をボウルに移し、ほぐした卵を3回位に分けて加え、その都度切るようにして混ぜてからグルグル良く混ぜる。卵を加えた直後は混ざりにくいので、馴染むまで良く混ぜる。
4.星口金をつけた絞り出し袋に生地を入れる。必ず星口金を使用する。(丸口金を使用すると揚げている際に、生地が膨張して破裂することがあります)
5.フライパンに2㎝位の深さで油を入れ、170℃〜180℃に熱する。生地を細長く絞り出し、5分程揚げる。
(直接生地を油に入れる場合は、フライパンの縁に星口金の先を当てて生地を切り落とす)
6.又は、オーブンペーパーに絞り出し、ペーパーごと油に入れて揚げる。
途中でペーパーは取り除く。
7.あら熱がとれたチュロスに、フレーバーパウダーやシナモンを合わせたグラニュー糖をまぶして召し上がれ。
(グラニュー糖1に対してパウダー1/5位)
8.お好みの形で作ってみてください
チョコシロップにつけて食べても美味しいですよ〜💕
<チョコシロップ>
板チョコ1枚を刻んでボウルに入れ、生クリーム(牛乳)大さじ3を温めてチョコに加えて混ぜる。お好みでラム酒やリキュールを適量加え混ぜる。
コツ・ポイント
*卵は室温におく。バターは1㎝角位に細かくして加えると良い。
*●印は沸騰を続けると水分が飛びすぎるので、沸騰したらすぐに火を止めて薄力粉を加える。