大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen
調理時間：15分 + 40分（焼き時間）
コクがあるアーモンドクリームと旬の柿を合わせたティータイムにおすすめのスイーツです
材料(16cmタルト型)
柿（飾り用）
1個（皮をむいてスライス）
柿（混ぜ込み用）
1/2個（刻む）
冷凍パイシート（18cm×18cm）
１枚（型に合わせて麺棒でのばす）
～クレーム・ダマンド～
（アーモンドクリーム）
バター（常温）
40ｇ
粉砂糖
40ｇ
卵（常温・溶いておく）
40ｇ
アーモンドパウダー
40ｇ
洋酒（ラム酒、ブランデーなど）
適量（小さじ1くらい）
作り方
1.～準備～
●パイシートは型に合わせて敷き込んでおく
●オーブンの余熱を入れる（190℃設定）
2.ボールにバターを入れる。粉砂糖を数回に分けて入れ、都度泡立て器で混ぜる（混ざればOK）
3.卵を5～6回に分けて入れ、乳化させる。
4.アーモンドパウダー、洋酒を入れ混ぜ合わせ、刻んだ柿を入れざっくり混ぜる→絞り袋に入れる
5.パイシートを敷き込んだ型に③のクリームを絞り出し、平らに広げる
6.柿を放射状に並べる→180℃のオーブンで40分程やく→粗熱を取り、粉砂糖をふる
コツ・ポイント
卵は分離しやすいので、少しづつ加えて下さい
