さくらキッチン
調理時間：15分
甘味のある旬の柿を、カッテージチーズと塩レモンで作った和え衣で和えます。
ワインが進んでしまうさっぱり甘じょっぱレシピです。
材料(４人分)
柿
1個
クレソン
1/2束
塩レモン
1切れ
レモン汁
小さじ1
カッテージチーズ（うらごしタイプ）
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
胡椒
少々
作り方
1.柿は皮と種を除き、8等分のくし切りにし、一切れをさらに半分に切る。クレソンは食べやすい大きさに切る。塩レモンはみじん切りにする。
2.ボウルにカッテージチーズと塩レモン、レモン汁を加えて混ぜる。①とオリーブオイルを加えて和える。
コツ・ポイント
カッテージチーズは裏ごしタイプがなめらかな口当たりでおすすめ。
塩レモンは10％の塩分で1週間以上熟成したものを使っています。
塩レモンレシピ→https://cookingschool.jp/recipe/15807
