1.２種類の粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。バターと卵は室温に戻す。

2.型に無塩バター（ショートニング）を薄く塗って、強力粉をまぶしておく。オーブンを１８０℃に予熱する。

3.クルミは低温で焼いて割っておく。バナナは手でつぶして、レモン汁をかけておく。

4.バターに砂糖を加え、ハンドミキサーの低速で泡立てる。ハチミツを加えて混ぜる。卵を４〜５回に分けて加え、その度に分離しないよう撹拌する。ラム酒を入れる。

5.一緒にふるった粉を一度に加え、練らないようにしながら、むらなく合わせる。クルミとバナナを加えて混ぜ合わせる。型に流して、一度軽く落とす。焼成　１８０℃で約３０分。

6.上面に亀裂が入り、濃いめの焼き色が付き、生地に触って弾力があれば終了。平らなものの上に伏せて３分くらい蒸らす。

7.型を外す。しっかり冷めたら、粉糖をふって出来上がり。

8.こんな風にしても良いですね。