1.大きめなボウルに強力粉、イースト、砂糖、和の豊塩を入れて混ぜ合わせ、分量の水で捏ね始めます。　粉気がなくなってきたら、オリーブオイルを加え、15〜20分しっかり捏ねます。軽く丸めて40分程（二倍に膨らむまで）発酵させます。

2.膨らんだ生地を軽く丸め直したら、乾かないようにして20分ほど休ませます。パン生地をオーブンシートの上で20cm×20cm程度に伸ばし、シートごとオーブン皿にのせて25分ほど発酵させます。

3.仕上げ発酵後、粉をつけた指で等間隔に穴をあけ、オリーブオイルとトッピングソルトをまんべんなく振りかけます。
ローズマリーの葉をちぎって全体にのせ、190℃のオーブンで15〜20分焼成します。