1.牛乳と黒糖大さじ３を電子レンジで２分加熱して、黒糖を溶かす。

2.粗熱がとれたら、いったん冷凍庫で固める。

3.固まったら、砕いてシャーベットにする。

4.卵白を角が立つまでメレンゲにして、シャーベットと合わせる。

5.さらに冷凍庫で固めたら、砕いて器に盛り、練乳と黒糖をお好みでかける。