たけひめKitchen
調理時間:10分(漬け込む時間を除く)
サントリーさんから、お気に入りのフルーツを、サントリーV・Oブランデーに漬けて楽しむという新しい提案。保存容器も一緒に頂戴したので、さっそく、大好きないちじくを漬けてみました。漬けたいちじくを使って大人のおつまみスイーツのご紹介です♪
材料(4人分)
いちじく
3個
サントリーV.Oブランデー
300~350ml
無塩バター
大さじ1/2
グラニュー糖
大さじ1
自家製フレッシュリコッタ
100g
クルミ、アーモンド
大さじ2
作り方
1.ぴかぴかの取れたていちじくを使用。お酒につけるときは、少し固めがいいと思います。
2.無農薬なので、皮ごと1/4~1/6にカットして保存容器へ。※農薬が心配なときは皮をむいて。
3.サントリーV.Oをたっぷりと注ぎ、
4.しっかりふたをして涼しいところで放置。一日たったらいただけるとのこと♪
5.こちら二日目のフルブラ(フルーツブランデー)漬けこんだいちじくを使って、大人のおつまみスイーツを♪
6.フライパンにバターを溶かし、強めの中火でいちじくをソテーする。
7.いちじくがあたたまったら、フライパンのわきに寄せる。あいたところでグラニュー糖を焦がし、いちじくに絡める。
8.いちじくから水分が出て、とろっとしたらクルミとアーモンドを加えて混ぜる。
コツ・ポイント
くるみ、アーモンドはローストして粗く砕いておく。
自家製フレッシュリコッタは、レシピ一覧からご覧ください。
(リコッタはレモン汁だけでつくるより、お酢(今回はホンチョ)を加えたほうが、まろやか。)