1.小かぶは、皮を剥き、半月にスライスし、塩（分量外）を少量ふり
しばらく置く。

2.紫玉ねぎ、にんにくは、ザク切りにして、サラダ油、酢、塩、砂糖、こしょうを合わせ、ミルサーなどで攪拌して、ドレッシングを作る。

3.１のかぶの水気を軽く絞り、２のドレッシング少量で和える。

4.ザク切りにしたほうれん草、生ハム、３のかぶを盛り合わせ、ドレッシングをかけていただく。