1.アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオはローストしておく。オレンジピールは4、5ｃｍの長さにカットしておく。

2.チョコレートは刻み、50℃の湯せんにかけてゆっくり溶かす。チョコレートの温度が30℃を超えないように注意する。

3.絞り出し袋に入れ、4ｃｍの円に搾り出す。すぐにナッツとオレンジピールをのせる。

4.そのまま固まるまで放置する。

5.※ミルクチョコレート：29℃、ホワイトチョコレート：28℃に溶かして同様に作る。